Mayonnaise

ANG mayonnaise, homemade man ito or commercially produced ay nagtataglay ng katiting na protein or carbohydrates. Gayunman, ang sangkap nitong egg yolk at vegetable oil ay nagsusupply naman ng vitamin E. Gamitin ang mayonnaise nang katamtaman lamang sapagkat ang isang tablespoon nito ay nagtataglay ng 10 grams ng fat supplying almost 100 calories. Sa mga nagpapa-slim, maaari silang gumamit nang may mababang fat version ng mayonnaise. Other low fat alternatives include salad dressings that are based on low fat yoghurt. Kung gagawa ng homemade mayonnaise gumamit ng cold-pressed olive oil sapagkat ito ay composed ng monounsaturated fat, Maaaring gumamit (bilang pagsubstitute sa olive oil) ng sunflower, soyabeans o corn oil. Ang mga ito ay nagtataglay ng polyunsaturated fatty acids at mahalaga para sa functions ng katawan.

Ang mga itlog na ginagamit sa homemade mayonnaise ay maaaring maging source ng salmonella kaya nararapat na kumuha lamang ng mga ito sa reliable source. Kailangang malaman kung hanggang kailan dapat ang itatagal ng itlog. Ang mga raw egg products ay dapat na iwasan ng mga bata, mga buntis, mga matatanda at mga maysakit. Ang egg yolks ay mataas sa cholesterol at hindi dapat kainin ng mga nagda-diet. Ilagay sa ref ang may takip na ginawang mayonnaise sa loob ng 30 minuto bago gamitin. Maaari itong itago sa ref sa loob ng ilang araw.

* * *

Pasingit: Nagdaos kamakailan ng 10th anniversary foundation day ang Multi-Sectoral Citizen’s Foundation Inc. sa pangunguna ng Presidente Emeritus nito na si Rizalina Daisy Valledo. Idinaos ito sa kooperasyon ng Class 2002 ng School of Nursing ng Fatima College na nagkaroon ng medical at dental mission sa mga mahihirap na residente sa Bgy. Fairview, Quezon City. Naging matagumpay ang pagdiriwang dahil sa suporta ni Councilor Winnie Castelo. Naroon lahat ang mga members ng Foundation at tumulong sa pamamahagi ng mga pagkain at gamot sa mga mahihirap na pamilya. Kabilang sa mga kompanya na sumuporta sa Foundation ay ang Ace Pharmaceutical, Lloyds Pharmaceutical, Baton Pharmaceutical, Delamo Food Corp., Bio Health Industries, Lafayette, WCO Marketing, CG Quiroz Enterprises, Newton Bazar, Sealkraft at ang Santa Clara de Montefalco ng Meycauayan, Bulacan.